|
|
Mexicaanse Groenteschotel Met Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr pompoen of aardappelen, 250 gr chorizo, 1 grote ui (grof gesnipperd), 2 tenen knoflook (fijngehakt), 1 rode paprika (in stukken), 1 blik maiskorrels (300gr), 2 eetlepels verse koriander (grof gehakt), 125 ml creme fraiche, 1 zakje doritos dippas, 100 gr geraspte belegen kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de pompoen of aardappelen en snijd ze in blokjes. Bak de chorizo in een wok zachtjes uit. Schep de ui, knoflook, paprika en pompoen erdoor en roerbak de groenten 4-5 minuten. Schep de maiskorrels met 2-3 eetlepels water erdoor en laat de groenten in nog 5 minuten gaar worden. Voeg de koriander en zout en peper naar smaak toe. Doe het mengsel over in een lage ovenschaal en strijk de creme fraiche erover uit. Verkruimel de doritos licht en strooi ze met de kaas over de creme fraiche. Laat de schotel onder een hete ovengrill in 5 minuten kleuren en de kaas smelten.
|
|
|